奶茶业行情分析-乐鱼官网入口

1.起源不同
港式奶茶和传统的英国奶茶有明显的接承关系，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚，讲究口味的正宗。后来人们称之“香港老街st0ry”奶茶。由于多由香港人制作, 且揉入中国和南洋多国技艺及香港人的口味, 为了有别于正统的英式奶茶遂将其称之为港式奶茶, 港式奶茶是所有港版英式奶茶的总称。
台式奶茶来源于荷兰人带来的欧陆式奶茶。以珍珠奶茶闻名，珍珠奶茶又称波霸奶茶，是泡沫红茶的一种延伸，主要由茶、奶和粉圆组合而成。珍珠奶茶于96年传入中国，发展在沿海一带，主要地区为广州、福建、浙江、南宁，也就是大陆最早期的桶装奶茶。

2.口感味道上的区别
港式奶茶也叫丝袜奶茶，首要突出茶香，带有浓郁的芳香，奶味偏于厚重，但又不能掩盖其茶香，入口的感觉是先苦涩后甘甜， 后是满口留香。整体特点是奶味醇厚香浓，茶味浓郁，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
台式奶茶讲究的是茶奶均衡，带有一股茶的清香，而奶又不过于厚重，整体口感侧重于柔和丝滑，大杯量畅饮也不显腻。

3.原材料上的区别
港式奶茶中的红茶大都选用斯里兰卡红茶。斯里兰卡特有的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。后来人们为了能够快速充分的萃取茶香，一般选用茶粉或ctc制作工艺的细碎茶来萃取茶汤调配奶茶。
台式奶茶在选用茶叶上范围会相对要广，台湾岛的气候土壤非常适宜茶叶的种植，奶茶文化因此在这里得到了多元化的发展与创新。无论是伯爵红茶、阿萨姆红茶、碳培乌龙，又或是茉莉绿茶等，都可根据自己的喜好用来调配奶茶，在风味的选择上比较丰富。

4.制作方法的不同
港式奶茶在煮茶方面会用到反复几次拉茶的动作，以此方法来回撞茶，大概冲六次以上，再盖上盖子开小火焖茶，时间不宜太长，久了茶就会苦涩，不能让水滚起，焖茶的过程也称为焗茶。
台式奶茶在萃取茶汤方面比较简单，先将按一定比例准备好的茶叶或茶包直接倒入开水泡制。需要注意的是，不一样的茶叶泡制的比例、时间以及所需的温度会略有不同，当闷泡至所需的时间后将茶水过滤至茶桶备用。然后根据具体的口味在进行混合调配。

奶茶店营业时间的长短受到很多因素影响，其中一个主要的因素就是奶茶店所处的位置，那在什么位置的奶茶店营业时间长呢？
      1、开在商场里靠近电玩城或是电影院这类地方的话，营业时间相对来说会比较长一些，毕竟这些地方关门的时间也是比较晚的。
      2、在马路边，但是靠近一些商业圈附近的奶茶店营业时间也是比较长的，这些店晚上关门的时间就会比较晚了，一般是晚上11点到凌晨2点左右的样子。一些想多挣点钱的店还会选择差不多早上8、9店的样子就开门，这样营业时间就更长了。

奶茶店如何选择正确的营业时间？
      1、考虑消费者的消费习惯和心理。
      2、选择重要的参与开业的人士都可以来的时间段。
      3、确保必需的奶茶加盟店硬件设施正常运转。
      4、要考虑营业场所周围居民的生活习惯，不能因为过早或是过晚而扰民，通常应该安排在上午9点到11点之间。
      5、应时刻关注天气预报。要提前向当地的气象部门咨询近期的天气情况。要选择有明媚阳光的吉日，这样的天气才会有更多的人选择出门。
      一般来说，大部分的奶茶店，营业时间是定在上午11点到晚上10点，前一小时的准备和清理工作的灵活选择，如果在住宅区或者是商业区是开放的奶茶店，你可以考虑提早到早上7点，因为有一些购买奶茶作为早餐的消费者。如果你在景点区是开放的奶茶店，你可以延长到十二点的生意，甚至2-3点，因为景点的消费群体庞大，这取决于你自己的决定。
      我们可以根据区域和不同类型的奶茶店，来适当调整营业时间，甚至是24小时营业的都可以，只要有一定的客源，能赚钱，有能力，人力，时间可以由自己决定。总之，不管你选择在什么时候营业，要营业多久，一定要在营业时间充分的时间对每一位顾客服务。

一、奶茶的几种流派
1、台式奶茶

      台式奶茶中有一款现在年轻人都很喜欢的奶茶就是珍珠奶茶。起源于台湾。主要是以茶、奶以及珍珠粉圆组合完成。

2、泰式奶茶
      泰式奶茶是泰国研发的奶茶饮品。一般到泰国都比较喜欢喝。主要由泰国的红茶粉以及炼乳、果糖等等组合完成。
3、港式奶茶
      港式奶茶是英式奶茶的基础上研发出来的，将英式奶茶发展成现在大众比较喜欢的饮品。人们主要搭配早餐或者喝下午茶的时候喜欢饮用。如果添加了巧克力酱、蜂蜜、肉桂粉等等，在寒冷的冬天早晨喝上一杯，既能暖身又能够止饿。
4、新疆奶茶
      新疆人喝奶茶以及成为了一种饮品习惯。主要由牛奶、茶叶以及中药成分组合完成。中药成分包含肉桂、丁香、干姜等等，具有健脾气温的作用。所以，有人将新疆奶茶称之为“壮阳奶茶”。
5、印度奶茶
      印度奶茶也叫焦糖奶茶印度人口味比较重，制作方法是直接将奶和茶叶一起煮制作完成的，可能还会加一些生姜、槟榔、肉桂等等。如果加入奶油不但可以减轻涩味，并且奶茶的口感更加浓滑，喝起来比较香甜。

二、奶茶常见的饮品系列：
      1、目前按区域风情分类，奶茶品种主要有：西藏酥油茶、台式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韩潮奶茶、马来西亚奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷兰普利奶茶、巴西奶茶等。
      2、以辅料拼配制作来分，奶茶品种主要有：原味黑珍珠奶茶、彩色(果味)珍珠奶茶、包心珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、蜂蜜奶茶、杏仁奶茶、香芋奶茶、烧仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、碳烧奶茶、鸳鸯奶茶、朱古力奶茶、莳萝奶荼、皇室奶茶、绿抹奶茶、玄米奶茶、小麦草奶茶、玫瑰花蜜奶茶、姜母奶茶、人参奶茶、酥油奶茶、香辛料奶茶、玛琪朵酥油奶茶等等。
      3、以制作所用的茶品来分，奶茶品种主要有：咖啡红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、麦香红茶、乌龙、青茶、茉莉绿茶、高山茶、碳烧茶、花草奶茶(香草奶茶、熏衣草奶茶、桂花奶茶、红花奶茶)、伯爵奶茶等。
      4、常用水果风味则主要有草莓、蓝莓、苹果、百香、芒果、椰香、木瓜、哈蜜瓜、西瓜、柳橙、凤梨、桂圆、荔枝、柠檬、乌梅、香梨等果味系列。

1、有创业思想的大学生
      如今，正积极倡导鼓励大学生自主创业。如今，大学生创业得到了政策的支持。很多创业项目对毕业生也会有优惠政策，所以很多毕业生会选择自主创业。虽然大部分刚毕业的大学生经验不足，没有流动资金，但在这种情况下，他们可以考虑开一家小一点的奶茶店。有代表性的项目是开一家奶茶店。开一家奶茶店加入进来是个不错的选择。如果加入，投资少，开奶茶店的门槛低，加入的风险也低。如果大学生没有选择加入并开设奶茶店的经验，可以在总部的帮助下，迅速学习奶茶的制作技术和相关业务技能，在成功经营奶茶专营店后，就可以迅速回到原来的状态。
      对于刚毕业的大学生来说，他们是没有太多的积蓄，手里的资金也比较匮乏，也没有什么创业的经验，而奶茶加盟店的前期投资相对比较低，有加盟总部的背后支持，门槛更低，成功的几率也更大，在加上大学生都刚毕业有一股创业的热情，相信只要自己用心去经营就可以做到很好，所以说奶茶店加盟店比较适合刚毕业的大学生。
2、打工人群
      有不少的朋友都长时间的在工厂的流水线上工作过，每天都是机械化的工作，枯燥无味，没有一点乐趣，因而很想要去尝试不同的工作，这样就比较适合去开一家奶茶店，奶茶店的投资也比较低，盈利快，也不必需要太多的精力。
3、失业或想换工作的人
      对于这类人来说，如果没有创业经验或者没有好的创业项目，可以考虑加入奶茶店。开奶茶店本身投资不高。与其他创业项目相比，进入门槛也较低。开启操作简单，回报率高。对于那些等待工作或想换工作的人来说，这是一个的创业项目。加盟奶茶店后，还可以得到品牌总部多方面的帮助和支持。即使是经验不足的投资者，也可以在总部专业培训的指导下，迅速掌握如何经营奶茶店。因此，失业或想跳槽的人也适合加入奶茶店。
4、对奶茶感兴趣的人
      人们常说，能用爱来成就事业是一件幸福的事情。对于那些对茶感兴趣的人来说，开一家奶茶店是一种。喜茶奶茶口味多样。桌面牛奶赢得了许多人的喜爱。更多美味的茶饮料值得探索。
5、夫妻档
      很多奶茶店的门店都是很小的，但是生意却很好。夫妻二人自己经营，他们二人能够共同的为了一个目标努力，凭借他们的热情，一定可以让奶茶店很有生机，还可以把这份热情带给消费者，很容易会取得成功。
6、退休人员
      退休的人并不意味着他们不能工作。事实上，他们年轻时仍然可以完成未完成的创业梦想。一般来说，退休后会有一定的储蓄。你可以用少量的钱创业，有更稳定的收入和更舒适的生活。开喜茶奶茶店不需要投入太多资金。加盟喜茶后，将进行专业培训，不分年龄和经验，操作简单，起步好。